Usare una filtropressa francese è il modo più semplice per preparare un delizioso caffè.Il processo di preparazione della birra è facile da imparare e può essere eseguito mentre sei mezzo addormentato e mezzo sveglio.Ma puoi comunque controllare ogni variabile nel processo di produzione della birra per la massima personalizzazione.Quando si tratta di quanto caffè vuoi fare, la macchina da stampa francese è anche molto versatile.
Di seguito troverai tutto il necessario per preparare una buona tazza di caffè con una filtropressa francese, come controllare ogni elemento della preparazione e suggerimenti per la risoluzione dei problemi se il gusto non corrisponde alle tue aspettative.
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La preparazione di una tazza di caffè dipende da diverse variabili di base: chicchi di caffè, grado di macinatura, rapporto caffè/acqua, temperatura e tempo.I media francesi ti consentono di personalizzarli, ma prima di iniziare dovresti sapere alcune cose su ciascuno di essi:
Scegli i chicchi di caffè: I chicchi di caffè che utilizzi avranno il maggiore impatto sui risultati del tuo caffè.Quando si tratta di caratteristiche di tostatura, aree di coltivazione e caratteristiche del sapore, il gusto è soggettivo, quindi scegli i chicchi che ti piacciono.
La cosa più importante che puoi fare per migliorare il tuo caffè è assicurarti che sia fresco.Il caffè preparato entro due settimane dalla tostatura è generalmente nelle migliori condizioni.Conservare i fagioli in un contenitore ermetico in una zona fresca e buia aiuta anche a mantenerli freschi.
Macinatura: macinare i fagioli grossolanamente alla dimensione del sale marino.Le filtropresse francesi di solito utilizzano filtri metallici o a rete per consentire il passaggio di più solidi disciolti.La macinazione grossolana aiuta a prevenire parte del fango e della sabbia che spesso si depositano sul fondo della filtropressa francese.
La maggior parte dei macinacaffè ti consente di scegliere la ruvidità, così puoi comporre il numero e trovare quello giusto.Le smerigliatrici a lama producono i ben noti risultati di macinazione incoerenti, quindi se non sono consigliate;utilizzare invece un macinacaffè.Se non hai il tuo macinino, la maggior parte dei caffè e dei torrefattori può anche macinare alla ruvidità che preferisci.
Proporzione: gli esperti di caffè di solito raccomandano un rapporto di circa una parte di caffè per diciotto parti di acqua.Le macchine da stampa francesi sono disponibili in diverse dimensioni, quindi l'utilizzo dei rapporti è il modo più semplice per calcolare le dimensioni di una macchina da stampa specifica.
Per una tazza di caffè da 8 once, usa circa 15 grammi di caffè e 237 millilitri di acqua, o circa 2 cucchiai per 1 tazza.Rispetto ad altri metodi di produzione manuale, la pressa francese è molto tollerante, quindi non devi essere molto preciso.
Temperatura dell'acqua: l'intervallo di temperatura ideale per la preparazione del caffè è compreso tra 195 e 205 gradi Fahrenheit.Puoi usare il termometro con precisione, o semplicemente far bollire l'acqua, quindi spegnere il fuoco e attendere circa 30 secondi prima di versarla a terra.
Tempo di infusione: da quattro a cinque minuti di infusione ti daranno il miglior sapore.Se preferisci il caffè forte, va bene lasciare in ammollo il caffè macinato più a lungo, ma potresti correre il rischio di un'estrazione eccessiva, che farà sì che il caffè abbia un sapore più amaro.
Suggerimento rapido: le macchine da stampa francesi sono vendute con bicchieri di vetro o plastica.La plastica inizierà a deformarsi, rompersi e scolorire dopo un uso prolungato.Il vetro è più fragile, ma deve essere sostituito solo quando è rotto o frantumato.
Riscalda l'acqua a 195-205 gradi Fahrenheit per ottenere i migliori risultati di estrazione.Immagini di Calvin/Getty Images
Suggerimento rapido: la maggior parte delle presse francesi possono essere utilizzate come contenitori da portata, ma il caffè continuerà a macerare anche dopo il filtraggio.Questo può portare a un'estrazione eccessiva e caffè amaro.Se vuoi preparare più di una tazza, versa il caffè in una caraffa per interrompere il processo di infusione.
I media francesi pensano che sia molto semplice e che la risoluzione dei problemi sia facile.Ecco alcuni problemi comuni e alcune possibili soluzioni:
Troppo debole?Se il tuo caffè è troppo debole, potrebbero esserci due variabili nel tempo di infusione e nella temperatura dell'acqua.Se il tempo di infusione del caffè è inferiore a quattro minuti o la temperatura dell'acqua è inferiore a 195 gradi Fahrenheit, il caffè è sottosviluppato e ha un sapore acquoso.
troppo amaro?Quando il caffè viene preparato troppo a lungo, di solito appare un sapore amaro.Più a lungo il terreno è a contatto con l'acqua, più composti organici e oli possono essere estratti dai fagioli.Prova a usare un timer da cucina per evitare un'estrazione eccessiva e versa il caffè in un contenitore diverso dopo l'infusione.
Troppo grezzo?A causa del suo metodo di filtrazione, il caffè pressato francese è noto per la produzione di caffè più forti.Sfortunatamente, potrebbero esserci dei sedimenti in ogni lotto.Per evitare lo scenario peggiore, macina grossolanamente il caffè in modo che meno particelle passino attraverso il filtro.Inoltre, quando il caffè si raffredda, il sedimento si depositerà naturalmente sul fondo della tazza.Non dare l'ultimo boccone, perché è probabile che sia pieno di ghiaia.
Ha un sapore divertente?Assicurati di pulire la tua pressa francese dopo ogni utilizzo.L'olio si accumulerà e diventerà acido nel tempo, provocando alcuni sapori sgradevoli.Pulisci con acqua calda e un canovaccio pulito.Se usi il detersivo per i piatti, assicurati di risciacquarlo accuratamente.Il sapone può anche lasciare residui che provocano strani sapori.Se la tua pressa è pulita e il tuo caffè ha ancora un sapore strano, controlla la data di tostatura sui chicchi di caffè.Potrebbero essere troppo vecchi.
Suggerimento rapido: macinare il caffè prima della preparazione è un altro buon modo per garantire il sapore più fresco.
La stampa francese non è solo un dispositivo semplice, facile da imparare e molto clemente.Questa è anche una perfetta introduzione alle basi della preparazione del caffè.Può controllare ogni variabile di infusione, quindi con un po' di comprensione e pratica, puoi capire come ogni fattore nel processo di infusione contribuisce a realizzare la tazza perfetta.
Se vuoi solo del caffè delizioso, usa 1 tazza d'acqua ogni 2 cucchiai di caffè macinato, riscalda l'acqua a 195 gradi Fahrenheit, lascia in infusione per quattro minuti e divertiti.
Tempo di pubblicazione: 30-giu-2021