Alcuni di noi potrebbero aver incontrato alcuni trucchi per le feste tra gli appassionati di tè: quella che sembra essere una lampadina secca e i suoi petali si aprono improvvisamente quando vengono inondati di acqua bollente dolce, voilà, voilà!Un intero "fiore" sboccia davanti ai nostri occhi.
Questi sono chiamati tè fioriti (o kāihuā chá in mandarino).Viene anche chiamato “tè fiorito” perché la sua performance si interrompe.Questi mazzi sono in realtà fiori secchi avvolti in uno strato di foglie di tè essiccate.
Il tè profumato è davvero uno spettacolo che vale la pena vedere: dai boccioli di fiori secchi ai petali che si aprono magicamente.Sta sbocciando il potere dei fiori!
Presumibilmente dalla provincia dello Yunnan, in Cina, la popolarità del tè fiorito si è diffusa in Occidente come controparte asiatica del classico tè profumato francese.
Se scegli lavanda, camomilla o rosa in una casa da tè a Parigi, il menu di una tradizionale casa da tè cinese potrebbe offrire osmanto, gelsomino o crisantemo.
E queste non sono l'unica cultura del tè profumata al mondo.Più vicino a casa, i paesi del sud-est asiatico come la Malesia e la Thailandia hanno le loro tradizioni profumate del tè, che sono infuse con fiori di ibisco, rosella e pisello blu.
Cosa c'è di più adatto per il tè profumato di alcune bacche dolci?Le bacche sono colorate, ricche di antiossidanti e altri nutrienti e possono essere facilmente aggiunte al nostro tè profumato sotto forma di sciroppo fruttato fatto in casa.
In effetti, l'unica cosa migliore del tè ai fiori o del tè alla frutta è il tè ai fiori alla frutta!Allora chiamiamolo il nostro tè al polline di bacche.
Per evitare che abbia un sapore troppo grasso, alcune spezie secche come cannella, chiodi di garofano e anice stellato possono aumentare la profondità delle nostre bevande salutari.Devi avere difficoltà a trovare una birra più curativa e rilassante, giusto?
Usa qualsiasi bacca di tua scelta: fragole o lamponi, more o mirtilli.Uso le bacche invece di altri frutti qui perché si abbinano al gusto e all'aroma del tè profumato, ma anche perché questi piccoli frutti si decompongono più velocemente quando si fanno gli sciroppi.
Detto questo, se usi frutti di bosco freschi, può essere utile affettare i frutti di bosco prima di aggiungerli alla pentola.Questo li aiuterà a decomporsi più velocemente.Quelli surgelati si possono usare interi senza scongelare;basta buttarli nella pentola.
Per preparare il tè profumato, puoi effettivamente utilizzare una macchina per il tè come una macchina per il tè in acciaio inossidabile per semplificare la pulizia.A differenza delle foglie di tè sfuse, c'è meno polvere di tè e dispersione.
Tuttavia, niente è più appropriato che usare una teiera di vetro trasparente o anche un grande calice di vetro.In questo modo, puoi vedere i singoli petali del fiore (se usi fiori secchi sfusi come boccioli di rosa, crisantemi o fiori di pisello blu) o la meraviglia della "fioritura" (se usi il tè fiorito).
La pratica abituale è quella di aggiungere un po' di zucchero o miele al tè profumato per ottenere un sapore dolce.Non c'è bisogno qui perché aggiungeremo lo sciroppo di bacche.
Quando "prepari" il tuo ultimo tè al polline di bacche, puoi regolare la forza del tè aggiungendo più o meno sciroppo di bacche.Tutto dipende dai tuoi gusti.
Oppure aggiungi semplicemente un po' di sciroppo alla volta per gustare diverse concentrazioni di tè.Una tazza è quasi trasparente, ha solo il colore di una o due gocce di sciroppo.Un'altra possibilità è scura come la melassa e ha un sapore quasi altrettanto dolce.
Ingredienti: Sciroppo extra di frutti di bosco 400 g di frutti di bosco a scelta;fresco, congelato o una miscela di 150 g di zucchero semolato ½ bastoncino di cannella 2 chiodi di garofano secchi 1 anice stellato 60 ml di acqua
Aggiungi tutti gli ingredienti dello sciroppo di bacche nella pentola.Portare a bollore a fuoco medio-alto.Quando raggiunge il bollore, abbassare la fiamma.Cuocere a fuoco lento per circa 8-10 minuti, fino a quando le bacche non saranno morbide e la pectina naturale non verrà rilasciata nel liquido.
Una volta che lo sciroppo si è addensato e la maggior parte delle bacche si è scomposta, puoi spegnere il fuoco.Rimuovere la cannella, i chiodi di garofano e l'anice stellato dallo sciroppo.
Mettere la pentola da parte a raffreddare, quindi trasferire in un contenitore sterilizzato.Dopo il raffreddamento, coprire con un coperchio ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Puoi conservare parte di questo sciroppo di bacche per l'uso immediato nel tè profumato.Se lo prepari in anticipo, ti preghiamo di tirarlo fuori dal frigorifero almeno 10 minuti prima dell'uso per evitare che la temperatura del tè caldo scenda troppo.
Per preparare il tè profumato, aggiungi i fiori secchi (o le bustine di tè in fiore, se utilizzate) in una teiera di vetro o in una tazza/calice grande.Portare l'acqua a bollore.Versare acqua bollente sui fiori secchi e lasciarli in ammollo per 2-3 minuti.
A questo punto, puoi filtrare il tè in un'altra tazza o lasciare i fiori reidratati nel tè per un maggiore effetto visivo.
Tieni presente che i boccioli dei fiori continueranno a immergersi nel tè, quindi più a lungo rimangono nel tè, più il tè avrà un sapore amaro.(Tuttavia, questo sarà bilanciato dalla dolcezza dello sciroppo di bacche.)
Aggiungi la quantità necessaria di sciroppo di bacche al tuo tè, un cucchiaino alla volta.Mescolare bene con un cucchiaio per far sciogliere completamente lo sciroppo.Assaggiate e regolate di conseguenza, aggiungendo altro sciroppo se necessario.Mangia subito mentre è caldo.
Tempo di pubblicazione: 03-giu-2021