Anche se ci piace la classica macchina per l'irrigazione a goccia, quando una caffettiera completa è assolutamente necessaria, e possiamo apprezzare la veloce e comoda tazzina di caffè, versarla è il modo migliore per riprodurre il gusto ricco, forte, deciso del caffè.Negozio specializzato.Oltre ai rituali rilassanti legati alla preparazione del caffè, questo metodo è preferito anche dai baristi professionisti e dilettanti, perché un versamento preciso può estrarre il massimo sapore dei chicchi di caffè nella tua tazza.
Per aiutare a determinare quale versatore aggiungere al processo di preparazione del caffè, abbiamo raccolto otto modelli molto apprezzati e recensiti da testare con gli spremiagrumi.Abbiamo testato sei versioni a fondo piatto e affusolate, nonché due modelli di bollitore monopezzo più grandi, con prezzi che vanno da $ 14 a $ 50.Sebbene molti sembrino molto simili, i loro materiali (vetro, porcellana, plastica e acciaio inossidabile), se sono necessari filtri speciali e quanto caffè viene versato alla volta sono tutti diversi.
Dopo aver testato ogni versione tre volte (vedi sotto per maggiori dettagli) - e, non mentiremo, una seria tensione da caffeina - abbiamo trovato tre chiari vincitori:
Abbiamo scoperto che il design a tre fori a fondo piatto del gocciolatore per caffè Kalita Wave 185 consente la preparazione più uniforme e coerente di tutti i modelli testati.Sì, è necessario acquistare uno speciale filtro Kalita a forma di onda da installare nel gocciolatore (lo ammettiamo che è doloroso), ma Kalita produce il caffè più forte, mantiene una temperatura di riscaldamento fissa e la saturazione della polvere di caffè più uniforme (Estrarre più sapore ).
Anche la macchina da caffè OXO Brew dump con serbatoio dell'acqua ha molto da amare.Molto adatto ai principianti, ti consente di riempire semplicemente il serbatoio dell'acqua fino alla quantità richiesta e lasciarlo controllare la portata, eliminando così le congetture nel processo di versamento.No, il gusto del caffè non è forte e ricco come quello prodotto da Kalita, ma OXO trattiene il calore e l'operazione è semplicissima e molto comoda.
Se hai bisogno di preparare più tazze di caffè contemporaneamente, non puoi sbagliare con la versatrice Chemex in vetro.Non solo è un miracolo del design (dopotutto, fa parte della collezione d'arte permanente del MOMA), è bellissimo sul bancone o sulla tavola e fornisce ogni volta una birra leggera, deliziosa ed equilibrata.Il modello all-in-one non richiede una bottiglia d'acqua in vetro separata, sebbene sia necessario uno speciale (e costoso) filtro Chemex per ottenere i migliori risultati.
Ovviamente, a prima vista, il Kalita Wave sembra quasi lo stesso degli altri gocciolatori per caffè che abbiamo testato, ma presto si scoprirà che le sottili differenze nel suo design portano a un'eccellente preparazione.A differenza dei suoi concorrenti a forma di cono, il Kalita di fabbricazione giapponese ha un fondo piatto con tre fori di gocciolamento, che gli consentono di immergere i fondi di caffè in modo più semplice e uniforme.
La forma del fondo piatto e la superficie più ampia producono una tazza di caffè forte e forte, ed è anche il gocciolatore più intuitivo che deve essere ruotato e versato per produrre da 16 a 26 once alla volta.Laddove il terreno tende a spingersi fino ai lati del design del cono, il terreno Kalita rimane piatto, quindi l'acqua ha un tempo di contatto più lungo con tutto il terreno, consentendo un'estrazione più coerente e continua.
Il tempo di erogazione effettivo è molto veloce: nel nostro test, sono passati solo 2,5 minuti dalla prima volta che abbiamo versato l'acqua all'ultima goccia di caffè nella nostra tazza.La temperatura di infusione è sempre stata mantenuta buona e calda (160,5 gradi) e solo Chemex è al primo posto in termini di conservazione del calore.Preparare Kalita è semplice come rimuoverlo dalla scatola e sciacquarlo con il sapone.
Un altro vantaggio: Kalita ha una base larga 4 pollici, quindi può essere posizionato su una tazza a bocca larga (non tutti i gocciolatori testati possono ospitare).Sebbene preferiamo il modello in vetro leggero e resistente al calore, è disponibile anche in una varietà di colori, nonché in porcellana, acciaio inossidabile e materiali in rame.Anche la pulizia è un gioco da ragazzi: la base in plastica è facile da svitare e può essere lavata in lavastoviglie.
Se siamo esigenti con questo gocciolatore, è che è progettato per l'uso con uno speciale filtro di carta bianca Kalita Wave.US$50 è un po' caro per circa US$17 (al contrario, altri produttori usano i normali filtri Melitta n. 2, che costano US$600 e US$20).Sono disponibili su Amazon, ma a volte sono esauriti, quindi ti consigliamo di acquistare alcune scatole quando ne hai la possibilità.
Complessivamente, a un prezzo inferiore a 30 dollari USA, Kalita Wave fornisce costantemente caffè delizioso, ricco e bollente e il suo design a fondo piatto significa che anche gli utenti meno esperti di dumping dovrebbero vedere risultati eccellenti che vale la pena utilizzare nelle caffetterie.
Se ti piace la sensazione rituale quando ti prepari a versare il caffè ogni mattina, allora la macchina per il caffè OXO con serbatoio dell'acqua ti farà sentire felice e caffeina in pochi minuti.
A differenza di altri modelli che abbiamo testato, questa versione OXO è dotata di un serbatoio dell'acqua in plastica, che si trova sulla parte superiore del gocciolatore di plastica e ha fori di varie dimensioni.Chiaramente contrassegnato da una linea di misurazione, può contenere fino a 12 once d'acqua e regolare la quantità di gocciolamento per te, quindi non c'è bisogno di preoccuparsi di versare troppa o poca acqua per rendere il vortice giusto, lasciando abbastanza tempo affinché la terra fiorisca e si stabilizzi, ecc.
Include anche un coperchio, che aiuta a mantenere l'effetto della birra e il calore, e funge da vassoio antigoccia per gestire più attività.Quando si rimuove il gocciolatore dalla tazza, si evita che il caffè si rovesci sul bancone.
Il caffè non è forte come altri modelli prodotti.L'abbiamo trovato un po' debole.Tuttavia, cercando di aggiungere più fondi di caffè in una dimensione più fine, siamo stati in grado di concentrarci su una preparazione più audace.
Alcune recensioni hanno sottolineato che l'OXO ha un tempo di erogazione più lungo rispetto ad altri modelli, ma l'abbiamo cronometrato a 2 minuti e mezzo, paragonabile al design della maggior parte dei test.Richiede un filtro a cono n. 2, ma viene fornito con 10 filtri OXO non sbiancati nella confezione per aiutarti a iniziare (suggerimento del professionista: pre-inumidire il filtro per evitare che l'odore di "carta" corroda il caffè).Può essere lavato anche in lavastoviglie e, come tutti gli articoli forniti da OXO, può essere sostituito o rimborsato in qualsiasi momento.
In breve: se stai cercando un'opzione economica che non richiede sforzo, allora vale la pena provare OXO.
Prima di tutto, se hai acquistato Chemex solo per la sua elegante bellezza, non ti biasimeremo.Fa parte della collezione permanente del MoMA la classica macchina da caffè inventata dal chimico Peter Schlumbohm nel 1941, con collo in legno e pelle, ispirata alle fiasche coniche e ai disegni dell'era Bauhaus.
Ma il fatto è questo: può anche produrre un caffè molto leggero, delizioso e delizioso.È un modello all-in-one che ha le funzioni di bottiglia d'acqua, gocciolatore e serbatoio dell'acqua.Può preparare fino a otto tazze alla volta.È un'ottima scelta per coppie o piccoli gruppi.
Come con tutti i gocciolatori che abbiamo testato, è necessario sperimentare la tecnica di versamento e il rapporto tra acqua e macinato per trovare il metodo di preparazione ideale.Ma anche se fissiamo solo la quantità di acqua versata, siamo comunque una tazza dopo l'altra di caffè, paragonabile al caffè che riceviamo nel nostro negozio java gourmet preferito.Ancora meglio, consente ai principianti di versare il caffè per escludere parte della precisione del caffè dall'equazione con l'aiuto di un pennarello delle dimensioni di un pulsante, che ti mostrerà quando la caffettiera è mezza piena;quando il caffè colpisce Quando il fondo del colletto, sai che è pieno.
Ovviamente, ci vuole più tempo per preparare otto tazze (il nostro orologio è poco più di quattro minuti), quindi anche se il Chemex diventa una delle temperature del caffè più calde del nostro test, se due persone condividono una caraffa (perde calore e perde calore) No presto), la tua ultima tazza sarà significativamente più fresca della tua prima tazza.Per risolvere questo problema, preriscaldiamo il contenitore con acqua calda (svuotalo prima di iniziare il processo di erogazione), che aiuta a mantenere il caffè più a lungo.Puoi anche mantenere la caraffa calda su un fornello in vetro o a gas a fuoco basso.
Uno svantaggio di Chemex: richiede uno speciale filtro di carta Chemex e il prezzo di 100 dollari USA non è economico, circa 35 dollari USA.Non sono sempre disponibili su Amazon (di nuovo, potresti voler acquistare più di una scatola alla volta se si verifica quanto segue) sei un cliente abituale).Il filtro è più pesante della maggior parte delle marche e deve essere piegato a cono secondo le istruzioni.Il vantaggio della confusione è che lo spessore extra può filtrare tutte le particelle che potrebbero intrufolarsi in altri filtri di carta.
A causa del suo design a clessidra, Chemex è anche difficile da pulire, ma abbiamo scoperto che la spazzola per bottiglie può strofinare i punti difficili da raggiungere.Quando laviamo la caraffa a mano (rimuovendo prima il collare di legno), il bicchiere può essere lavato anche in lavastoviglie.
Per coloro che sono alla ricerca di un dumper in grado di fare poche tazze alla volta - e sembra molto buono nel farlo - non c'è scelta migliore di Chemex.
nuovo arrivato?Per preparare il caffè versato, posizionare il gocciolatore su una tazza o una bottiglia di vetro, versare acqua calda (circa 200 gradi) sui fondi di caffè pre-pesati, quindi filtrarla nella tazza o nella bottiglia di vetro.La velocità di versamento, la tecnica dell'idromassaggio, il volume dell'acqua, il volume della macinatura, la dimensione della macinatura e il tipo di filtro possono essere regolati per ottenere il profilo aromatico preferito.
Sebbene tutto ciò sembri semplice, la maggior parte dei gocciolatori sono più piccoli delle ciotole per cereali e non hanno altri accessori, il perfezionamento del versamento richiede pratica, sperimentazione e alcuni strumenti aggiuntivi.
Prima di iniziare, è necessario un bollitore per far bollire l'acqua (noi usiamo un bollitore elettrico, ma molti esperti consigliano una versione a collo lungo per un migliore controllo).Certo, puoi usare i fagioli pre-macinati, ma per ottenere il sapore migliore e più fresco, devi usare un macinacaffè (noi usiamo Breville Virtuoso) sui fagioli interi prima di essere pronto per iniziare.Se il tuo macinino non ha un sistema di misurazione integrato, avrai bisogno di una bilancia da cucina digitale per controllare la quantità di macinatura utilizzata.Prima di prendere la mano, potresti anche aver bisogno di un misurino di vetro per assicurarti di non usare troppa o poca acqua durante la preparazione della tazza.
Usiamo il rapporto tradizionale di versare il caffè per fare, cioè 2 cucchiai rotondi di polvere di caffè media e 6 once di acqua, e testiamo la tostatura leggera e la tostatura profonda per confrontare i sapori.(Una macinatura troppo grossolana produrrà un caffè più debole e una macinatura troppo fine renderà il caffè amaro.) In generale, preferiamo questo metodo di tostatura leggera perché i colori scuri causeranno un'erogazione molto forte.Per ogni gocciolatore, versiamo l'acqua in modo uniforme e delicato, ruotando verso l'esterno dal centro fino a quando la polvere di caffè non è appena saturata, quindi attendiamo 30 secondi affinché la polvere di caffè sbocci e si depositi (quando l'acqua calda colpisce il caffè, rilascerà anidride carbonica, con conseguente gorgogliamento).Quindi aggiungiamo l'acqua rimanente.Utilizziamo anche un timer per misurare il tempo impiegato da ciascun gocciolatore dal primo all'ultimo gocciolamento.
Abbiamo testato il calore di ogni tazza di caffè (la National Coffee Association consiglia di servire caffè fresco a una temperatura compresa tra 180 e 185 gradi e uno studio della National Library of Medicine ha rilevato che 140 gradi, più o meno 15 gradi, è il migliore temperatura per bere) oggetto di prova).Infine, abbiamo assaggiato ogni tipo di caffè, bevuto caffè nero e abbiamo prestato attenzione al suo gusto, all'intensità e all'eventuale presenza di aromi extra che non dovrebbero esistere.
Non abbiamo notato la grande differenza di temperatura termica tra i modelli.Chemex è il più caldo, ma gli altri sono nella stessa gamma.Il loro tempo di preparazione è più o meno lo stesso, circa due minuti (ovviamente, escluse le due bottiglie d'acqua in vetro di maggiore capacità).
In generale, ai modelli in acciaio inossidabile preferiamo i gocciolatori in vetro o ceramica/porcellana.Sebbene l'opzione in acciaio inossidabile abbia il vantaggio di non richiedere filtri di carta (che non solo fa risparmiare denaro ma è anche più rispettoso dell'ambiente), abbiamo scoperto che consentono alle piccole particelle di penetrare nel caffè.Ciò significa che otterrai un colore più fangoso, un gusto meno croccante e, a volte, entrerà nella tua tazza.Quando abbiamo utilizzato filtri di carta, non abbiamo riscontrato questi problemi.
Utilizzando i criteri di cui sopra, assegniamo i punteggi di ciascuna sottocategoria a ciascuna macchina, uniamo questi numeri nel punteggio totale di ciascuna sottocategoria, quindi aggiungiamo i punteggi totali.I punteggi sono così suddivisi:
Oltre al punteggio totale, abbiamo considerato anche il prezzo di ciascun dispositivo, che varia da circa 11 USD a 50 USD.
Se hai sempre voluto provare a versare il caffè senza fare molti investimenti e il prezzo è inferiore a $ 25, allora il bel Hario V60 è una buona scelta.Questo gocciolatore conico in ceramica può erogare fino a 10 once alla volta e ha nervature a spirale per fornire più spazio per l'espansione dei fondi di caffè.Ci sono anche vetro e metallo, oltre a una varietà di colori tra cui scegliere.Include un grande foro, il che significa che la velocità di versare l'acqua ha un effetto maggiore sul gusto rispetto a Kalita.
Come altri modelli, Hario made in Japan vende uno speciale filtro n. 2 per il suo gocciolatore (100 dollari USA circa 10 dollari USA), che ovviamente non è molto conveniente, e la sua base piccola fa si che non sia adatto a tazze fuori misura.Ci piace che abbia un piccolo manico carino e un misurino di plastica, ma la sua temperatura di infusione è inferiore alla maggior parte dei concorrenti.Sebbene abbia ancora un sapore migliore delle tradizionali macchine da caffè, ha una finitura più diluita del gocciolatore Winning.
Come Hario, Bee House, anch'essa made in Japan, utilizza eleganti ceramiche bianche (anche blu, marroni e rosse).Il manico corto e curvo gli conferisce un'estetica unica.Ci piace il fatto che abbia un foro vicino al fondo, che permette di vedere quanto caffè è stato preparato senza sollevare il gocciolatore dalla tazza.Ma quando il dispositivo è posizionato sulla parte superiore della tazza, il fondo ovale è scomodo e non è affatto adatto per tazze a bocca larga.
Allo stesso tempo, il caffè che produce si posiziona in alto nel test, producendo un gusto gradevole, chiaro, leggero, per niente amaro e di buon gusto.Apprezziamo anche che non richieda un proprio filtro speciale e possa essere utilizzato con il filtro Melitta n. 2 (puoi acquistare 600 filtri su Amazon per circa $ 20 e puoi trovarli nella maggior parte dei supermercati).Per coloro che odiano sprecare filtri, abbiamo provato un filtro in tessuto riutilizzabile e abbiamo scoperto che ha fatto un buon lavoro.
Disponibile in taglie da 12 a 51 once e tre colori, abbiamo scelto la caraffa versatrice all-in-one da 34 once di Bodum.Simile nel design a Chemex e solo a metà prezzo, la grande differenza qui è che Bodum include un filtro a rete in acciaio inossidabile riutilizzabile.Anche se questo può farti risparmiare molto sul costo dell'acquisto di filtri di carta, sfortunatamente ti costerà in termini di sapore.Abbiamo scoperto che il filtro in acciaio inossidabile consente a una piccola quantità di sedimento di penetrare nel caffè, provocando torbidità e un sapore leggermente amaro.Il caffè è anche nella fascia bassa quando riscaldato, il che significa che la seconda tazza è quasi troppo fredda per essere bevuta.Sebbene Bodum offra una garanzia limitata di un anno per il prodotto, il vetro non è coperto dalla garanzia, il che sembra inutile.Tra i lati positivi, il colletto è facile da rimuovere e il tutto può essere lavato in lavastoviglie.È inoltre dotato di un misurino, che funziona velocemente e può fare quattro tazze in circa quattro minuti.
Prima di tutto, ci piace questa opzione economica: ha una base ampia e si adatta bene a tazzine da caffè di grandi dimensioni.La maglia in acciaio inossidabile e il design affusolato significano che non è necessario acquistare filtri di carta.Prepara alcuni dei caffè più caldi nei gocciolatori che abbiamo testato e ci vogliono solo poco più di due minuti per l'erogazione.È anche lavabile in lavastoviglie, viene fornito con un pratico spazzolino per la pulizia e un cucchiaio in acciaio inossidabile e il marchio offre una garanzia a vita senza problemi.
Ma quando ottieni una comprensione più profonda, il gusto del tuo caffè è davvero importante.Non solo abbiamo trovato dei fondi di caffè sul fondo della tazza, ma abbiamo anche riscontrato una torbidità e un'amarezza che ne compensavano tutti i benefici.
Per coloro che vogliono solo immergere le dita dei piedi nella vasca di erogazione del caffè, la versione a cono in plastica economica e facile da usare di Melitta è una buona scelta di ingresso.È disponibile in nero o rosso, utilizza il filtro marrone n. 2 ampiamente utilizzato del marchio (una confezione è inclusa in questa combinazione di imballaggi) e ha un design intelligente che consente di vedere l'interno della tazza durante il processo di erogazione e Molto adatto per tazze di varie dimensioni.Sin dalla produzione del drip coffee e dei filtri nel 1908, il dripper di Melitta è stato molto apprezzato su Amazon.I critici hanno elogiato il suo peso leggero e lavabile in lavastoviglie, che consente di vedere l'interno della tazza.Tuttavia, il punto in cui si sta sgretolando per noi è la costruzione in plastica, che lo fa sentire molto meno robusto dei modelli in vetro o ceramica, il che ci fa sottolineare che si ribalterà quando si versa acqua calda.Allo stesso tempo, il caffè ha un sapore molto buono, ma di solito è piccante e non ci impressiona.
Tempo di pubblicazione: 24-giu-2021